Never be affraid to Dream

Ninuska · Šefica Joined: 05 Jan 2008 Posts: 1309 Location: Krk

Ovdje pišite recepte za ne slatku hranu hihi, kako da se izrazim...no kužite me jel? Very Happy

Ninuska · Šefica Joined: 05 Jan 2008 Posts: 1309 Location: Krk

Pizza

Evo recept za pizzu kakvu ja radim:

Sastojci:

0,5 kg brašna (moze i oštro i glatko)
pola sviježeg kvasca
sol
šećer
mlijeko
voda

Razmrviti pola kvasca na male komadiće i staviti ih u šalicu, posuti sa malom žličicom šećera i preliti sa mlakim mlijekom (da je cijeli kvasac prekriven mlijekom). Zatim to ostaviti desetak minuta da se digne na toplom mjestu.

U posudu stavite pola kila brašna i obavezno posolite (po želji, idealno jednu žlicu veliku ali ne da je na njoj brdo soli nego u ravnini žlice). Dodati kvasac, dodati mlakog mlijeka (moze i vode) i zamijesiti to. Ukoliko ste dodali premalo mlijeka dodajte jos, a ukoliko previse dodajte jos brasna dok to lijepo ne umijesite. Staviti na toplo mjesto da se diže oko pola sata. Zatim razvaljati tijesto u tavu na malo ulja.

Na tijesto staviti pasiranu rajčicu (ja obično stavim pola tetrapaka maloga), šunku i sir (Edamer ili Edamac, Gaudu nemojte jer nije dobra za pizzu). Možete staviti i gljive iz limenke ili origano....to sve po želji.. Smile

Sad mi se jede pizza!!!!!
_________________
Don`t worry, be happy!

Moj blog

Minerva · Call me Baby Joined: 12 Jan 2008 Posts: 126

e, znam raditi vegansku pizzu... i to tako da ili ne stavim mlijeko ili ga zamijenim mlijeko od soje...
čak sam i neke kolačiće radila i kruh veganski... hehe, ali to su tajni recepti... psssssst Wink

Minerva · Call me Baby Joined: 12 Jan 2008 Posts: 126

Tofu (kućna izrada)

3 ï¿½alice ï¿½ute soje
4 čajne ï¿½lice prirodnog nigarija ili limunovog soka
voda
- namočite soju preko noći, procijedite i sameljite u električnom mlincu
- samljevenu soju stavite u posudu sa 7 litara vode
- kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, mijeï¿½ajući bez prestanka da ne zagori
- nekoliko puta poprskajte hladnom vodom da se ne pijeni
- stavite pamućnu krpu ili nekoliko podloï¿½aka od gaze u cijedilo i izlijte tu tekućinu u lonac (to je sojino mlijeko)
- sloï¿½ite krajeve krpe tako da se formira vreča ili postavite krpu u cijedilo i istisnite preostalu tekučinu (ta kaï¿½asta masa u vreči naziva se okara)
- u električnom mlincu zdrobite nigari (ako ne moï¿½ete nabaviti nigari, uzmite limunov sok)
- pospite nigari prah/ limunov sok po sojinom mlijeku u loncu
- drvenom ï¿½licom napravite znak X s dva duboka poteza i ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta (za to vrijeme počet će zgruï¿½avanje)
- kalup za tofu (moï¿½ete ga nabaviti u trgovinama prirodne hrane) obloï¿½ite gazom, na nju stavite zgruï¿½eno sojino mlijeko, prekrijte gazom i na to stavite poklopac (tako da legne na gazu i na usireni tofu)
- na poklopac stavite mali kamen ili uteg i ostavite oko 1 sat ili dok se ne formira kocka tofua
- tofu stavite u posudu sa hladnom vodom i tako ga ostavite 30-tak minuta, da očvrsne
- tofu prekriven vodom čuvajte u hladnjaku i tako moï¿½e stajati oko tjedan dana
- kada je vrijeme hladno mijenjajte vodu u kojoj čuvate tofu svaka 2-4 dana, a kada je toplije svaki dan
Od pola kilograma soje dobiva se oko 1,5-2 kg tofua.

Minerva · Call me Baby Joined: 12 Jan 2008 Posts: 126

Lazanje s grahom
sastojci:
- 8 kom lazanja
- 1 sitno nasjeckani veliki luk
- 1 jusna zlicica biljnog ulja
- sol
- 1-2 zgnjecena reznja cesnjaka
- 225 g kuhanog graha(iz konzerve)
- 400 g pelata
- 1 jusna zlicica pirea od rajcica
- suseni bosiljak
- suseni origano
- soja sos
- crni papar
za umak(besamel):
- 25 g biljnog margarina
- 25 g brasna
- 425 ml sojinog mlijeka

prvo treba prokuhati lazanje u vodi oko 8-10 min, izvaditi i rasiriti da se nebi sljepile. zatim u tavi na ulju malo preprziti luk i dodati cesnjak, pa grah, pelate, pire od rajcice i zacine. dobro promjesati. sve se to zajedno treba kuhati cca 10 min na laganoj vatri i povremeno mjesati.
u meduvremenu za besamel treba umjesati margarin, brasno i mlijeko i cekati da provrije uz neprestano mijesanje. zatim u vatrostalnu posudu slagati: lazanje, pa besamel, pa povrce...i tako do kraja(na kraju na vrhu trba bit tjesto preliveno besamelom).
staviti u prethodno zagrijanu pecnicu na 180˚C i ostaviti da se pece cca 35 min ili dok ne nabubri i dobije zlatno-smedu boju.

Minerva · Call me Baby Joined: 12 Jan 2008 Posts: 126

Sushi
Sastojci za 4 osobe
1 list nori alge
1 ukiseljeni daikon (duga bijela rotkva)
100 g krastavca
1 mladi luk
100 g mrkve
2 ï¿½ličice ï¿½ećera
30 ml octa od riï¿½e
½ ï¿½ličice morske soli
120 g bijele riï¿½e
1/8 ï¿½ličice umeboshi paste
Za umak:
60 ml japanskog soja umaka (shoyu)
1 ï¿½ličica naribanog đumbira
Priprema
Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
Riï¿½u skuhajte u vodi s morskom soli, octom i ï¿½ećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
Mrkvu nareï¿½ite na dugačke ï¿½tapiće debljine 0,5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
Zeleni dio mladog luka nareï¿½ite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
Krastavce nareï¿½ite na dugačke ï¿½tapiće debljine 0,5 cm.
Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite duï¿½inom nori alge, 1-2,5 cm od dna lista nori alge. Umeboshi pastom namaï¿½ite cijelu duï¿½inu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritiï¿½ćući riï¿½u. Povrće treba biti u sredini rolade.
Za rezanje navlaï¿½ite noï¿½ i reï¿½ite sushi na komade debljine 1-2,5 cm. Noï¿½ morate navlaï¿½iti prije svakog rezanja.
Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira.
Posluï¿½ivanje
Sushi posluï¿½ite s pripremljenim umakom.
Savjet
Kuhana riï¿½a treba biti dobro slijepljena.
http://www.livingwaves.com/recepti/sushi_nori_b.htm

Minerva · Call me Baby Joined: 12 Jan 2008 Posts: 126

OKARA tzv.sojino meso ili pulpa, preostala kao nusprodukt izrade sojinog sira (tofua), koristiti se kao proteinski dodatak jelima.
Preporuka za upotrebu:
- koristiti se kao zrnasti proteinski dodatak juhama, varivima i kuhanim jelima
- odlična je podloga za izradu burgera, ćufti, smjesa za pite, sarme i sl.
- proteinski dodatak braï¿½nu kod izrade peciva
- odlična podloga za izradu slatkih krema i fila za kolače
Sastav: kuhana mljevena soja, biljna masnoća 3.8%, proteini 9.6%, ugljkohidrati 17.2%, minerali 1.8%
Sadrï¿½i: Ca, Mg, Fe, P, K, folnu kiselinu, A, D, E i vitamine B kompleksa, te balastne tvari.